ASSOCIATION POUR LA SAUVEGARDE DU PATRIMOINE CULINAIRE (ASPC)

L'Association pour la Sauvegarde du Patrimoine Culinaire, plus connue sous l'acronyme "ASPC", est une association à but non lucratif basée à Clisson dans le département de la Loire-Atlantique (44190). Créée par un groupe d'amoureux de la bonne cuisine et du terroir, elle a pour mission de promouvoir et de préserver le patrimoine culinaire français en mettant l'accent sur des produits sains, respectueux de l'environnement et répondant à des critères de qualité stricts tels que les labels AOC (Appellations d'Origine Contrôlée) ou Bio. L'objectif principal de l'ASPC est de faire connaître et de valoriser des produits du terroir souvent méconnus du grand public mais pourtant riches en saveurs et en traditions culinaires. Les membres fondateurs de l'association ont longuement travaillé sur les bienfaits de ces aliments souvent délaissés, que ce soit pour des raisons économiques ou par manque de notoriété. Afin de faire découvrir ces produits de qualité, l'ASPC propose des ventes directes à ses adhérents ainsi que des dégustations et des ateliers culinaires pour promouvoir la diversité et la richesse de notre patrimoine gastronomique. L'association travaille en étroite collaboration avec des producteurs locaux, soucieux de préserver les méthodes de fabrication ancestrales et les savoir-faire traditionnels. En privilégiant les végétaux de saison, l'ASPC participe également à la lutte contre le gaspillage alimentaire en valorisant des ingrédients souvent oubliés ou laissés pour compte. Dans un souci de transparence et de traçabilité, l'association veille à connaître précisément l'origine de chaque produit proposé à ses adhérents. Outre son rôle de promotion et de préservation du patrimoine culinaire français, l'ASPC souhaite également sensibiliser le grand public à une alimentation plus saine et plus responsable. En proposant des produits du terroir issus de l'agriculture biologique ou de méthodes de production respectueuses de l'environnement, l'association encourage les consommateurs à adopter une alimentation plus qualitative et à adhérer à une consommation plus durable. Enfin, l'ASPC s'engage également à transmettre des recettes souvent méconnues ou oubliées en raison de la difficulté à se procurer certains ingrédients. L'association met à disposition des membres des livres de cuisine et organise des ateliers pour faire découvrir la richesse et la diversité de notre patrimoine culinaire. Les recettes proposées sont pour la plupart faciles à réaliser et font la part belle aux produits de saison, dans le respect de la tradition et du goût. En somme, l'Association pour la Sauvegarde du Patrimoine Culinaire oeuvre pour la promotion d'une alimentation saine, responsable et ancrée dans nos traditions. À travers ses actions et ses initiatives, elle espère sensibiliser le plus grand nombre à la préservation de notre patrimoine culinaire et à une consommation plus raisonnée et respectueuse de notre environnement.

promouvoir des produits du terroir sains conçus dans le respect de l'environnement et répondant à des critères de qualité 'AOC' ou 'Bio' et en privilégiant les végétaux de saison; proposer ces produits à ses adhérents; faire connaitre au grand public des articles ou recettes laissés pour compte en raison de la difficulté à trouver des ingrédiants (pour des raisons de coùt notamment)