Association L'ÂME DU VIN - FORMER, DÉCOUVRIR, PARTAGER

- favoriser l'étude et la connaissance de la vigne et du vin, découvrir et faire découvrir le monde de la viniculture, ses objectifs, ses productions et ses méthodes - susciter et organiser des travaux de recherche pluridisciplinaires sur la vigne et le vin, les cépages et, plus généralement les terroirs - former les amateurs de vins et de spiritueux à l'art de la dégustation et des accords mets et vins - faire découvrir dans sa propre région, les évolutions et les atouts de la production viticole - sensibiliser la population à des modes de cultures vitivinicoles respectueux de l'environnement - Lier la lutte contre l'alcoolisme et les méfaits d'une agriculture/viniculture intensives à la recherche du plaisir par une éducation au « bien boire » aux différents âges de la vie et dans différents contextes notamment festifs - développer la notion de « bien boire » en formant les amateurs au choix des produits, à la gestion de leur cave, aux accords mets-vin, aux modes de dégustation spécifiques, notamment pour les produits issus des agricultures/vinicultures écologiquement,socialement et culturellement responsables (biologiques, écologiques, organiques, etc) ce qui suppose une connaissance a minima des produits, dont la vigne, le vin et les métiers du vin - développer la notion de « bien boire » en transmettant la culture, le vocabulaire - des mots contre les maux - notamment celui de la dégustation, en développant les rituels d'une bonne consommation, en misant sur l?éducation organoleptique et sensorielle notamment auprès des jeunes - développer la notion de « bien boire » par des actions de prévention contre les risques liés aux pratiques de consommation notamment celles des populations juvéniles