Association UNIVERSITÉ DES SCIENCES ET DES PRATIQUES GASTRONOMIQUES USPG

produire, partager et diffuser des connaissances à partir des praticiens des métiers de l'alimentation et des travaux de la communauté scientifique ; animer le dialogue entre les savoirs faire et les sciences ; animer le dialogue entre les praticiens et leurs organisations ; confronter les savoirs faire professionnels et vernaculaires et les connaissances ; placer les métiers au carrefour des enjeux agronomiques, économiques, écologiques, sanitaires, climatiques, culturels, sociaux et démocratiques qui traverse notre rapport au vivant ; encourager les liens et les échanges entre les territoires