Description
de Bresse
L’Association des Éleveurs de Volaille Fine de Bresse, fondée en 1936 et basée à Montrevel-en-Bresse, est une organisation qui regroupe les éleveurs de volaille de cette région au sud de la Bourgogne. Son objectif principal est de promouvoir la production et la vente de chapons et poulardes de Bresse, considérés comme des mets de grande qualité et emblématiques de ce territoire.
Cette association à but non lucratif est organisée en quatre sections : la section « Élevage », qui se concentre sur la sélection et l’amélioration génétique des volailles, la section « Alimentation » qui établit les normes pour l’alimentation des volailles de Bresse, la section « Marché » qui s’occupe d’organiser les ventes et les concours, et enfin la section « Promotion » qui met en place les actions de communication et de promotion de la volaille de Bresse.
En plus de rassembler les éleveurs de volailles, l’association compte également des membres d’honneur, tels que des personnalités locales et des personnalités du monde de la gastronomie et de l’élevage, qui soutiennent et promeuvent son action.
L’Association des Éleveurs de Volaille Fine de Bresse veille à maintenir la qualité exceptionnelle de ses produits en veillant notamment au respect des conditions d’élevage et d’alimentation spécifiques à cette volaille. Ainsi, les volailles de Bresse sont élevées en plein air, avec un parcours extérieur, et nourries avec un mélange d’eau, de maïs et de lait. Cette alimentation spécifique donne une chair ferme et un goût inimitable à ces volailles.
L’association organise chaque année des concours afin de récompenser les meilleurs éleveurs et les plus belles volailles. Ces concours sont des événements très attendus par les éleveurs et les amateurs de volaille de Bresse, car ils permettent de valoriser le travail et l’excellence de ces professionnels.
Par ailleurs, l’association organise également des animations et des démonstrations culinaires pour faire connaître la volaille de Bresse auprès du grand public. Elle participe également à des salons gastronomiques et à des fêtes locales pour faire découvrir ses produits et ses actions.
L’Association des Éleveurs de Volaille Fine de Bresse joue un rôle majeur dans l’économie et la promotion de cette région. En effet, la volaille de Bresse contribue grandement à l’activité économique locale, avec environ 2 millions de poulets, 200 000 chapons et 50 000 poulardes produits chaque année. Elle est aussi un élément important du patrimoine gastronomique français, avec une certification de qualité depuis 1957 et une appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1957.
Avec son engagement en faveur de la tradition, du respect de la nature et de la qualité, l’Association des Éleveurs de Volaille Fine de Bresse est un pilier de l’élevage de cette volaille d’exception. Grâce à ses actions de promotion et de valorisation, elle permet à cette région de rayonner à travers le monde et de perpétuer une tradition culinaire reconnue pour sa qualité et son savoir-faire.