Description
L'association "Tout un jus !" est une association à but non lucratif basée à Saint-Jory-de-Chalais, dans la région du Périgord-Limousin. Son objectif principal est de valoriser et de préserver les vergers traditionnels et familiaux de cette région.
Depuis plusieurs années, les vergers traditionnels, aussi appelés "vergers hautes-tiges", ont tendance à disparaître en raison de l'urbanisation et de l'évolution des pratiques agricoles. Ces vergers, qui se caractérisent par leurs arbres fruitiers de grande hauteur, sont pourtant un patrimoine précieux, tant sur le plan environnemental que culturel.
C'est dans ce contexte que l'association "Tout un jus !" a vu le jour. Elle s'est donné pour mission de sensibiliser et d'encourager les habitants du territoire à utiliser les fruits des vergers familiaux pour en faire du jus et d'autres produits dérivés. Cette démarche contribue non seulement à la sauvegarde de ces vergers, mais aussi à la promotion d'une alimentation plus locale et responsable.
Pour mener à bien sa mission, l'association organise des ateliers de pressage et de transformation de fruits pour faire découvrir aux participants les différentes méthodes de fabrication de jus et de produits dérivés tels que les compotes ou les confitures. Ces ateliers ont également pour objectif de valoriser les variétés locales de fruits, souvent méconnues du grand public.
En parallèle, l'association s'engage à préserver ces variétés fruitières locales en réalisant des greffes et des plantations d'arbres dans les vergers familiaux. Elle met également en place des actions de sensibilisation auprès des acteurs locaux (agriculteurs, collectivités, consommateurs, etc.) afin de promouvoir ces pratiques culturales traditionnelles et leur importance pour la biodiversité.
Soucieuse de la qualité des produits, "Tout un jus !" privilégie des méthodes de fabrication respectueuses de l'environnement et utilise des fruits issus de l'agriculture biologique ou raisonnée.
L'association se veut également un acteur social, en favorisant l'accès à ces produits de qualité aux habitants du territoire, notamment en proposant des tarifs adaptés pour les familles les plus modestes.
"Tout un jus !" est donc une association engagée pour la sauvegarde et la valorisation du patrimoine fruitier traditionnel de la région du Périgord-Limousin. Elle offre aux habitants la possibilité de participer à une démarche éco-citoyenne en consommant des produits locaux et de saison, tout en préservant l'environnement et les savoir-faire locaux liés aux vergers.