Association CONFRERIE DE LA TETE DE VEAU DE LIMOGES

L'association « Confrérie de la Tête de Veau de Limoges » est un véritable ambassadeur des saveurs du terroir limousin. Depuis sa création en 1985, elle est dédiée à la promotion des spécialités culinaires de cette région, et plus particulièrement de la tête de veau, symbole de l'art de vivre et de la gastronomie locale. Son siège social se situe au 15 rue de la Tour, dans la charmante commune de Thouron, en Haute-Vienne. Cet organisme à but non lucratif regroupe des passionnés de la cuisine et de la tradition limousine. Tous partagent un amour commun pour les produits du terroir, ainsi qu'un désir de les faire découvrir et apprécier par un plus grand nombre de personnes. Leurs efforts se concentrent principalement sur la tête de veau, cette spécialité culinaire emblématique du Limousin qui est aujourd'hui trop méconnue. L'association se donne donc pour mission de la valoriser et de la promouvoir auprès des consommateurs et des professionnels de la restauration. Mais la confrérie ne se contente pas seulement de défendre un plat traditionnel. Elle se veut également un lieu d'échange et de partage où les passionnés de gastronomie se retrouvent et échangent autour de leur passion commune. Ainsi, elle organise régulièrement des rencontres et des événements pour mettre en avant la tête de veau et les autres mets du terroir limousin. La confrérie compte aujourd'hui près de 100 membres, provenant aussi bien du Limousin que d'autres régions de France, ainsi que de nombreux pays étrangers. Son action s'étend également hors des frontières, puisque la tête de veau est exportée et appréciée dans de nombreux pays européens et même dans le monde entier. A travers ses différentes actions, l'association ambitionne donc de faire de la tête de veau un symbole de la gastronomie française à l'international. Parmi ses activités phares, on retrouve notamment l'organisation de la Confrérie de la Tête de Veau de Limoges, un grand rendez-vous annuel qui rassemble les membres autour d'un repas convivial et festif. Des dégustations, des concours culinaires, des visites de producteurs et des animations sont également organisés tout au long de l'année pour faire découvrir ou redécouvrir ce met incontournable de la gastronomie limousine. L'association met également en place des ateliers de cuisine pour initier les plus jeunes à la cuisine traditionnelle, ainsi que des partenariats avec des restaurateurs et des professionnels du secteur pour promouvoir l'utilisation de la tête de veau dans les menus. Le but étant de faire perdurer cette tradition culinaire et de préserver le patrimoine gastronomique du Limousin. En adhérant à la confrérie, chacun peut apporter sa pierre à l'édifice en soutenant cette démarche de valorisation du terroir et en devenant un ambassadeur de la tête de veau de Limoges. Que l'on soit cuisinier amateur, fin gastronome ou simple curieux, chacun a sa place au sein de cette association conviviale et passionnée. Alors n'hésitez plus et rejoignez la Confrérie de la Tête de Veau de Limoges pour découvrir, savourer et préserver les richesses culinaires de notre belle région limousine.

promouvoir les mets du terroir du limousin et plus particulierement la tete de veau