Association CONFRÉRIE DU PORC CUL NOIR LIMOUSIN

L'association "Confrérie du Porc Cul Noir Limousin" a été créée en 2005 à Ségur-le-Château, commune située dans le département de la Corrèze en région Nouvelle-Aquitaine. Cette association a pour but de promouvoir et faire connaître la race des cochons "cul noir" dans la région de Ségur-le-Château et le pays de Saint Yrieix la Perche. Le Porc Cul Noir Limousin est une race emblématique de la région, reconnue pour sa qualité de viande au goût unique. Cette race porcine rustique et ancienne est présente depuis plusieurs siècles dans le Limousin, et notamment à Ségur-le-Château où elle a été élevée pour la première fois. Grâce à sa couleur noire marquante, son bout du nez et ses extrémités blanches, le Porc Cul Noir ne passe pas inaperçu et est très apprécié des amateurs de produits du terroir. L'association "Confrérie du Porc Cul Noir Limousin" rassemble des éleveurs de la région, des passionnés de cette race porcine ainsi que des consommateurs soucieux de préserver le patrimoine culinaire local. Ensemble, ils organisent des événements et des actions pour mettre en avant les qualités du Porc Cul Noir et promouvoir sa consommation responsable. Parmi les principales missions de l'association figure la sauvegarde de la race du Porc Cul Noir. En effet, cette race est menacée de disparition en raison de la concurrence des races plus rentables pour les éleveurs. L'association a donc pour objectif de sensibiliser le public à l'importance de préserver cette race emblématique du Limousin et de soutenir les éleveurs locaux qui la maintiennent en vie. Afin de faire connaître le Porc Cul Noir et ses produits dérivés, l'association participe à de nombreux événements gastronomiques et festifs dans la région, ainsi qu'à des salons et foires agricoles. Elle organise également des visites de fermes et des dégustations afin de faire découvrir cette race porcine unique et ses différentes préparations culinaires. Enfin, l'association a un rôle important dans la transmission des connaissances autour du Porc Cul Noir. À travers des ateliers de formation et des conférences, elle partage son savoir-faire en matière d'élevage et de transformation des produits du Porc Cul Noir. Elle œuvre également à la promotion des circuits courts et de la consommation locale en mettant en relation les éleveurs de la région avec les consommateurs souhaitant acheter directement auprès d'eux. En somme, l'association "Confrérie du Porc Cul Noir Limousin" a pour mission de préserver et de valoriser la race du Porc Cul Noir, de promouvoir la gastronomie locale et de soutenir les éleveurs du territoire. Son engagement en faveur de la préservation du patrimoine culinaire régional fait d'elle un acteur clé dans la sauvegarde de cette race porcine emblématique du Limousin.